Запеченный баклажан с крабом и устричным соусом

4 порции

40 минут

Запеченный баклажан с крабом и устричным соусом — это изысканное блюдо, в котором гармонично сочетаются морские и овощные нотки. Нежное крабовое мясо, дополненное ароматным луком-шалотом, чесноком и имбирем, образует утонченную начинку, которая идеально дополняет мягкую текстуру печеного баклажана. Устричный соус придает глубину вкусу, а кунжут и кинза завершают композицию, добавляя свежести и легкой хрусткости. Это блюдо, вдохновленное европейской кухней, прекрасно подходит для особых случаев, когда хочется удивить гостей утонченностью и сложностью вкусовых оттенков. Оно отлично сочетается с белым вином и подается как элегантное горячее блюдо, раскрывающее всю палитру гастрономического наслаждения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 504.1
• Белки: 17.7g
• Жиры: 30.4g
• Углеводы: 39.4g

Ингредиенты

• Свежая кинза (кориандр): 10 г
• Баклажаны: 2 шт.
• Мясо краба: 500 г
• Растительное масло: 100 мл
• Соевый соус: 75 мл
• Устричный соус: 75 мл
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Хлебные крошки: 50 г
• Лук-шалот: 50 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Свежий имбирь: 30 г
• Мелкий белый сахар: 10 г
• Молотый черный перец: по вкусу
• Белые кунжутные семечки: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разрежьте баклажаны вдоль пополам, поперчите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 2 штуки
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Переложите баклажаны на противень и равномерно полейте маслом. Поместите их в предварительно разогретую духовку до 190 градусов на 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 100 мл

3. Тем временем, в миске соедините крабовое мясо с предварительно измельченными чесноком, имбирем и луком-шалот.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мясо краба: 500 г
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Свежий имбирь: 30 г
   • Лук-шалот: 50 г

4. Добавьте 2 яйца, 50 г хлебных крошек, сахар и соевый соус. Все тщательно перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Хлебные крошки: 50 г
   • Мелкий белый сахар: 10 г
   • Соевый соус: 75 мл

5. Вытащите баклажаны из духовки, выложите поверх каждой половинки крабовую массу и поместите обратно на 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 2 штуки
   • Мясо краба: 500 г

6. В сотейнике обжарьте на растительном масле лук-шалот, чеснок и имбирь. Затем добавьте устричный соус, воду (треть сотейника), доведите до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-шалот: 50 г
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Свежий имбирь: 30 г
   • Устричный соус: 75 мл

7. Для сервировки, на тарелку сначала влейте устричный соус, посередине поместите баклажан. Посыпьте кунжутными семенами и украсьте кинзой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Устричный соус: 75 мл
   • Баклажаны: 2 штуки
   • Белые кунжутные семечки:  по вкусу
   • Свежая кинза (кориандр): 10 г