Медленные яйца
4 порции
135 минут
Медленные яйца — это истинное искусство кулинарии, где терпение вознаграждается невероятной нежностью. Готовятся они при низкой температуре в течение двух часов, создавая текстуру, напоминающую шелк. После этого они покрываются хрустящей корочкой благодаря тонкой панировке из муки, пива и панко, а затем обжариваются до золотистой идеальности. Этот рецепт — эхо европейских традиций медленного приготовления, где каждая деталь имеет значение. Вкус блюда — гармония мягкости и хруста, а легкие нотки пива добавляют пикантности. Такие яйца можно подать с ароматными соусами или свежими салатами, превращая простые ингредиенты в нечто изысканное. Они идеально подходят для гурманов, ценящих баланс текстур и вкусовых оттенков.
1
Поставить яйца в духовку, разогретую до 62 градусов, и держать их там 2 часа.
- Куриное яйцо: 4 штуки
2
Готовые яйца очистить, по очереди обвалять в муке, окунуть в пиво и обвалять в панировочных сухарях.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Пшеничная мука: 100 г
- Пиво: 100 мл
- Панировочные сухари панко: 100 г
3
В сотейнике разогреть масло для фритюра до 180 градусов и обжарить яйца до золотистой корочки.
- Растительное масло: 1 л