Свекольно-селедочная клубника (Эстонская закуска)

4 порции

30 минут

Свекольно-селедочная клубника — это оригинальная эстонская закуска, в которой удивительным образом сочетаются яркий цвет свеклы, нежность картофеля и пикантность малосольной сельди. По форме она напоминает клубнику, создавая эффектный визуальный образ на столе. В этом блюде ощущается баланс сладковатой свеклы и солоноватой рыбы, а завершающие нотки придают кунжутные семечки и свежая петрушка. Истоки рецепта уходят в северные традиции, где свекла и рыба — привычные продукты. Закуска идеально подходит для праздничного застолья, удивляя гостей нестандартной подачей и насыщенным вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 557.4
• Белки: 27.8g
• Жиры: 40.2g
• Углеводы: 23.5g

Ингредиенты

• Картофель: 4 шт.
• Свекла: 1 шт.
• Сельдь: 2 шт.
• Петрушка: 1 пуч.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Кунжутные семечки: по вкусу

Шаги приготовления

1. Отварить некрупную картошку, подавить вилкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 4 штуки

2. Небольшую свеклу отварить и натереть на терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 1 штука

3. Малосоленую селедку мелко, мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сельдь: 2 штуки

4. Перемешать между собой картофель и свеклу до однородного цвета, посолить, поперчить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Взять массу с размером в десертную или столовую ложку, сделать углубление и положить чуть-чуть селедки и сформировать овальную форму похожу на клубнику.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сельдь: 2 штуки

6. Из листьев петрушки сделать клубничный хвостик и воткнуть с более широкой стороны, слегка посыпать семечками сезам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 1 пучок
   • Кунжутные семечки:  по вкусу

7. Клубника готова.