Моченые помидоры без воды

4 порции

20 минут

Моченые помидоры без воды — это старинный европейский способ засолки томатов, передающийся из поколения в поколение. В этом рецепте томаты приобретают насыщенный вкус благодаря ароматным травам, чесноку и специям, которые раскрывают всю их пикантность. Процесс приготовления предельно прост: свежие помидоры тщательно перемешиваются с зеленью и специями, а затем, благодаря естественной ферментации, приобретают приятную кислинку и яркий вкус. Этот метод позволяет сохранить свежесть томатов и дополнить их терпким ароматом хрена и петрушки. Вкус моченых помидоров — это гармония кисло-сладких нот с пикантной солоноватостью. Они идеально дополняют мясные блюда, отлично сочетаются с картофелем или просто становятся самостоятельной закуской, раскрывающей богатство натуральных ингредиентов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 37.4
• Белки: 1.4g
• Жиры: 0.2g
• Углеводы: 7.9g

Ингредиенты

• Зелень: 10 г
• Зелень сельдерея: 1 стеб.
• Чеснок: 4 зуб.
• Листья хрена: 2 шт.
• Соль: 1 ст.л.
• Сахар: 1 ст.л.
• Молотый черный перец: 0.5 ч.л.
• Петрушка: 1 пуч.

Шаги приготовления

1. Помыть и насухо вытереть помидоры. Срезать ножом со стороны плодоножки «попку» страраясь не до мякоти.

2. Вымытую зелень и чеснок мелко нарезать и смешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зелень: 10 г
   • Зелень сельдерея: 1 стебель
   • Чеснок: 4 зубчика

3. Сложить все ингридиенты в плотный пакет и хорошо встряхнуть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зелень: 10 г
   • Зелень сельдерея: 1 стебель
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Листья хрена: 2 штуки
   • Соль: 1 столовая ложка
   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
   • Петрушка: 1 пучок

4. На второй день можете дегустировать...