Сырное печенье к вину

4 порции

15 минут

Сырное печенье к вину – изысканная закуска европейской кухни, которая идеально дополняет атмосферу неспешных бесед и дегустации благородных напитков. Его хрупкость и насыщенный сырный вкус гармонично сочетаются с тонкостью холодного сухого вина, раскрывая всю глубину гастрономического наслаждения. Тесто готовится на основе муки, сливочного масла и голландского сыра, что придаёт печенью нежную рассыпчатую текстуру. Дополнительные ароматные нотки создают мак, розмарин и кунжут, а румяная корочка, смазанная белком, делает каждый кусочек хрустящим и аппетитным. Эти печенья можно подавать как к вину, так и к пиву, но именно с вином их вкус раскрывается особенно ярко. История подобных сырных закусок берёт начало в традиционных европейских винодельческих регионах, где к каждому сорту вина подбирают идеальные гастрономические пары.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 384.6
• Белки: 10.8g
• Жиры: 29.3g
• Углеводы: 19g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 100 г
• Сливочное масло: 100 г
• Голландский сыр: 100 г
• Соль: 0.3 ч.л.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Мак: по вкусу
• Розмарин: по вкусу
• Кунжут: по вкусу

Шаги приготовления

1. Всыпать в процессор с ножами - или вручную (ножом), на рабочий стол всыпать просеянную муку + масло, соль и начать превращать в крупку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 100 г
   • Сливочное масло: 100 г
   • Соль: 0.3 чайная ложка

2. Когда процесс будет в самом конце, всыпать натёртого сыра и продолжить рубить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Голландский сыр: 100 г

3. Переложить массу в чашку и в самом конце добавить 1 желток.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука

4. Получается такая рассыпчатая масса, которая тем не менее легко соединяется в шар.Обернуть шар плёнкой и положить минут на 20 в холодильник.

5. Лист (в котором будете выпекать) смазать растопленным сливочным маслом и охладить (появится плёнка холодного масла). Шар разделить на 2 части.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г

6. Каждую часть раскатать в квадрат 20х20 см, квадрат разрезать на 16 квадратиков 5х5, каждый квадратик ещё по диагонали.

7. Взбить белок.

8. Смазать все треугольничка взбитым белком и посыпать тем, что под рукой есть. Подойдет жареный лук, мак, морская соль, розмарин или кунжут. Повторить операцию со второй половиной теста.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мак:  по вкусу
   • Розмарин:  по вкусу
   • Кунжут:  по вкусу

9. Духовку нагреть до 170С. Треугольнички с помощью ножа разложить на листе и испечь минут за 10.

10. Подойдёт также к пиву. Но - с холодным сухим вином - просто великолепно.

11. Приятного аппетита!