Жареный баклажан в медовом маринаде

2 порции

20 минут

Жареный баклажан в медовом маринаде — это изысканное блюдо, сочетающее нежную текстуру овощей с насыщенным сладко-соленым вкусом. Такое блюдо может иметь корни в европейской кухне, где традиционно ценятся гармоничные сочетания продуктов. Медовый маринад с нотками соевого соуса, рисового уксуса и кунжутного масла придает баклажанам пикантность и карамелизированный оттенок. Острота красного перца чили и аромат свежего тимьяна усиливают вкусовые акценты, а добавление чеснока и кунжутных семечек создаёт насыщенный вкус. После жарки баклажаны приобретают аппетитную золотистую корочку, а после настаивания с луком и укропом их вкус становится более глубоким. Это блюдо идеально подходит как закуска или гарнир к мясным и овощным блюдам, раскрывая всю палитру вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 353.7
• Белки: 7.1g
• Жиры: 23g
• Углеводы: 30g

Ингредиенты

• Баклажаны: 1 шт.
• Соевый соус: 2 ст.л.
• Цветочный мед: 1 ст.л.
• Рисовый уксус: 2 ст.л.
• Чеснок: 1 зуб.
• Кунжутное масло: 1 ст.л.
• Жареный кунжут: 1 ст.л.
• Лимон: 1 шт.
• Красный перец чили: по вкусу
• Соль: н.к.н.
• Красный лук: 1 шт.
• Укроп: 1 пуч.
• Растительное масло: 1 ст.л.
• Тростниковый сахар: 1 ч.л.
• Свежий тимьян: 1 стеб.

Шаги приготовления

1. Для маринада смешиваем мед, уксус, соус и кунжутное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цветочный мед: 1 столовая ложка
   • Рисовый уксус: 2 столовые ложки
   • Соевый соус: 2 столовые ложки
   • Кунжутное масло: 1 столовая ложка

2. Нарезаем баклажан половинками кружков и заливаем маринадом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 1 штука

3. Посыпаем сверху перцем чили, накрываем пленкой и оставляем на полчаса

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный перец чили:  по вкусу

4. Далее на сильном огне обжариваем баклажан. Жарим, сбрызгивая прямо в сковороде оставшимся маринадом. При этом жарим партиями чтобы он не получился у нас тушеным.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 1 штука
   • Цветочный мед: 1 столовая ложка
   • Рисовый уксус: 2 столовые ложки
   • Соевый соус: 2 столовые ложки
   • Кунжутное масло: 1 столовая ложка

5. Выложить на бумагу, чтобы стекло лишнее масло, если оно есть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 столовая ложка

6. Растереть в ступке кунжутные семечки, зубчик чеснока, щепотку соли, сахар и сок половины лимона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Жареный кунжут: 1 столовая ложка
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Соль:  на кончике ножа
   • Тростниковый сахар: 1 чайная ложка
   • Лимон: 1 штука

7. Добавить туда тимьян или тмин - кому что больше нравится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежий тимьян: 1 стебель

8. Когда баклажаны остынут, смешать их с соусом, нарезанным красным луком и укропом, дать настояться в холодильнике

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 1 штука
   • Красный лук: 1 штука
   • Укроп: 1 пучок