Постные сушки
6 порций
80 минут
Постные сушки — это традиционная выпечка европейской кухни, простая, но удивительно вкусная. Их корни уходят в старину, когда хозяйки старались создавать вкусные блюда даже в период поста, обходясь без животного происхождения продуктов. Сушки обладают плотной, хрустящей текстурой с легким ароматом ржаной и пшеничной муки, обогащенной нотками оливкового масла. Они идеально подходят для чаепития, дополняя вкус горячего напитка своим насыщенным, слегка солоноватым оттенком. Благодаря своей прочности и стойкости, они долго хранятся и становятся отличным выбором для перекуса в дороге. Процесс приготовления включает замешивание густого теста, формирование колечек, их кратковременное отваривание и запекание до золотистой корочки. Эти сушки — символ домашнего тепла, простоты и радости от удовольствия наслаждаться традиционной выпечкой.
1
Муку просеять, смешать, выложить горкой.
- Ржаная мука: 1 стакан
- Пшеничная мука: 1 стакан
2
Сделать углубление, влить в него масло, добавить соль и немного воды. Начать замешивать тесто. Воду добавлять постепенно, смотреть сколько возьмет тесто - оно должно получиться крутым и не липнуть к рукам.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Вода: 0.5 стакан
3
Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на полчаса.
4
Раскатать колбаски (я делаю примерное в 1 см толщиной и 10-13 см длиной). Слепить сушки. Выходит около 30 шт.
5
Опустить сушки в кипящую воду. Отварить, пока не всплывут. Выложить на дуршлаг, чтоб вода стекла.
- Вода: 0.5 стакан
6
Выложить сушки на смазанный маслом противень. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке, пока не подрумянятся. Я сушки переворачиваю, чтобы были румяными с обеих сторон.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки