Тако по-мексикански

4 порции

25 минут

Тако по-мексикански — яркое и насыщенное блюдо, символ уличной еды Мексики. Его история восходит к древним временам, когда индейцы готовили лепешки из кукурузной муки, дополняя их мясом и пряностями. В этом рецепте классический мексиканский вкус раскрывается через сочный говяжий фарш, ароматные специи и кремообразное пюре из черной фасоли. Свежий салат романо, авокадо и яблоко добавляют легкость, а соус чили придаёт пикантность. Такой тако идеально подходит как для шумных вечеринок, так и для уютных семейных ужинов. Его сбалансированное сочетание текстур и вкусов делает каждую порцию маленьким гастрономическим путешествием в самобытную мексиканскую кухню.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 804.9
• Белки: 30.3g
• Жиры: 53.5g
• Углеводы: 48.5g

Ингредиенты

• Лепешки «Тако»: 8 шт.
• Говяжий фарш: 400 г
• Черная консервированная фасоль: 1 бан.
• Салат романо: 1 шт.
• Оливковое масло: 100 мл
• Чеснок: 3 зуб.
• Семена фенхеля: 1 ч.л.
• Молотый тмин: щеп.
• Зеленый лук: 4 стеб.
• Сладкий соус чили: по вкусу
• Натуральный обезжиренный йогурт: 150 г
• Авокадо: 1 шт.
• Яблоко: 1 шт.
• Помидоры черри: 6 шт.
• Лайм: 1 шт.
• Соевый соус: по вкусу
• Паприка: по вкусу
• Рубленая петрушка: 20 г
• Перец чили: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Фарш выкладываем в сковороду, смазанную оливковым маслом, обжариваем до золотистого цвета. Приправим фарш паприкой и семенами фенхеля, уменьшите огонь и переодически мешайте, не дав пережариться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжий фарш: 400 г
   • Оливковое масло: 100 мл
   • Паприка:  по вкусу
   • Семена фенхеля: 1 чайная ложка

2. Обжарить чеснок на оливковом масле минуты 2, параллельно нарезав зеленый лук, примерно на 1,5 см кубиками, добавить к чесноку и обжарить около 3 минут до мягкого состояния, посыпать семенами тмина.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Оливковое масло: 100 мл
   • Зеленый лук: 4 стебля
   • Молотый тмин:  щепотка

3. Добавить черную фасоль, вместе с соком, довести до кипения, посолить и поперчить. Уменьшить огонь и довести до кремообразного состояния.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черная консервированная фасоль: 1 банка
   • Паприка:  по вкусу

4. Тонко нашинковать качан салата и петрушку. Помидоры и авакадо нарезать кубиками, мелко нарезать перец чили. Яблоко можно натереть на терке или нарезать мелко соломкой. Убрать салат в глубокую тарелку и заправим соком целого лайма и соевым соусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Салат романо: 1 штука
   • Рубленая петрушка: 20 г
   • Авокадо: 1 штука
   • Помидоры черри: 6 штук
   • Перец чили: 1 штука
   • Лайм: 1 штука
   • Соевый соус:  по вкусу
   • Яблоко: 1 штука

5. Тако ставим на подставку и поочередно заполняем. Вначале выкладываем пюре из черной фасоли с зеленым луком, затем фарш и сверху кладем салат. Все это можно заправить обезжиренным йогуртом или сметаной, добавив сладкий соус чили.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черная консервированная фасоль: 1 банка
   • Зеленый лук: 4 стебля
   • Салат романо: 1 штука
   • Натуральный обезжиренный йогурт: 150 г
   • Сладкий соус чили:  по вкусу