Быстрое севиче из семги, креветок и гребешка
4 порции
40 минут
Быстрое севиче из семги, креветок и гребешка — это яркое, освежающее блюдо с глубокими корнями в латиноамериканской кухне, адаптированное для современного ритма жизни. Тонкие кусочки красной рыбы, морских гребешков и нежных креветок, пропитанные соком лайма, создают неповторимый баланс кислинки и свежести. Легкий пряный аромат перца чили и тонкие нотки зелени придают блюду особый характер. Это идеальная закуска для теплых вечеров, легкий ужин или элегантное блюдо для праздников. Подается охлажденным, подчеркивая свежесть морепродуктов. Вкус севиче — это взрыв цитрусовых оттенков, нежности рыбы и легкой пикантности специй, создающий ощущение морского бриза. В Европе оно стало популярным как изысканная гастрономическая находка, открывающая новые грани вкусовых ощущений.
1
Семгу или любую другую красную рыбу очистите о кожи и нарежьте кубиками около 1 см.
- Семга: 150 г
2
Креветки (не варенные) очистите и нарежьте кусками примерно 1 см.
- Королевские креветки: 4 штуки
3
Таким же размером нарежьте гребешка.
- Морские гребешки: 6 штук
4
Для маринада очень мелко нарежьте чили (количество чили — дело вкуса, можно вообще обойтись без него). И залейте свежевыжатым соком 2 лаймов.
- Перец чили: по вкусу
- Лайм: 2 штуки
5
Добавьте мелко нарезанную белую часть зеленого лука, а также нарезанные стебли кинзы и петрушки. Листья кинзы и петрушки отложите для украшения.
- Зеленый лук: 2 стебля
- Кинза: 0.5 пучок
- Петрушка: 0.5 пучок
6
Маринуйте 30 минут в холодильнике.
7
При подаче посыпьте свежими нарезанными листьями петрушки и/ или кинзы.
- Петрушка: 0.5 пучок
- Кинза: 0.5 пучок