Битки из тюльки
4 порции
60 минут
Битки из тюльки — простое и удивительно вкусное блюдо еврейской кухни, которое сочетает в себе нежность рыбы и хрустящую золотистую корочку. Этот рецепт берет свои корни из традиционных блюд бедных слоев общества, где каждая крупица еды ценилась. Благодаря доступным ингредиентам битки стали популярными среди кулинаров, ценящих простоту и насыщенный вкус. Тюлька, обладая ярко выраженным морским ароматом, обретает новую текстуру в воздушном тесте с яйцом и мукой, дополняемом нотами майонеза и специй. Обжаренные до румяной корочки, битки становятся отличным вариантом для сытного ужина или закуски. Их принято подавать со сметаной и свежим зеленым луком, который подчеркивает природную свежесть рыбы. Это идеальное сочетание простоты и домашнего уюта.
1
Тюльку очистить от кишок, удалить голову, промыть и просушить салфеткой.
- Тюлька: 200 г
2
В глубокой миске замешиваем муку, взбитое до белых пиков яйцо, майонез, соль и перец.
- Пшеничная мука: 20 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Майонез: 5 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
В получившееся тесто аккуратно добавляем подготовленную тюльку. Формируем небольшие оладушки и выкладываем на горячую сковородку.
- Тюлька: 200 г
4
Обжариваем с двух сторон до готовности.
5
Подавать со сметаной и зеленым луком.