Башенки из баклажанов с брынзой

4 порции

40 минут

Башенки из баклажанов с брынзой — это изысканное блюдо болгарской кухни, в котором сочные баклажаны гармонично сочетаются с пикантной брынзой и ароматными овощами. Баклажаны, обладающие нежной текстурой и легкой горчинкой, обжариваются до золотистой корочки, а затем наполняются начинкой из свежих овощей, тимьяна и вяленых томатов. Брынза придает блюду выразительный солоноватый оттенок, который прекрасно дополняет сладковатую морковь и пряный перец чили. Эти аппетитные башенки не только радуют глаз своим эффектным внешним видом, но и идеально подходят как закуска или легкий ужин. Они хороши как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с свежими травами и бокалом белого вина. Утонченный вкус, простота приготовления и традиции болгарской кухни делают их достойными внимания любого гурмана.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 179
• Белки: 7.5g
• Жиры: 10g
• Углеводы: 14.8g

Ингредиенты

• Баклажаны: 2 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Перец чили: 0.5 шт.
• Сыр брынза: 100 г
• Растительное масло: 1 ст.л.
• Молодые кабачки: 1 шт.
• Свежий тимьян: 1 стеб.
• Вяленые помидоры в масле: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Баклажаны нарезать толстыми кружочками, посолить и оставить на 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 2 штуки

2. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука

3. Кабачок нарезать кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодые кабачки: 1 штука

4. Луковицу, чеснок и перец чили мелко порубить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Перец чили: 0.5 штука

5. Сушеные томаты измельчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вяленые помидоры в масле: 1 штука

6. Тимьян порубить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежий тимьян: 1 стебель

7. Брынзу нарезать маленькими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр брынза: 100 г

8. Кружки баклажана промыть, слегка отжать и обсушить бумажным полотенцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 2 штуки

9. Обжарить на растительном масле, снять со сковороды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 2 штуки
   • Растительное масло: 1 столовая ложка

10. На оставшемся масле обжарить все подготовленные овощи.

    Необходимые ингредиенты:

    • Морковь: 1 штука
    • Молодые кабачки: 1 штука
    • Репчатый лук: 1 штука
    • Чеснок: 1 зубчик
    • Перец чили: 0.5 штука
    • Вяленые помидоры в масле: 1 штука
    • Свежий тимьян: 1 стебель
    • Растительное масло: 1 столовая ложка

11. Дать остыть и перемешать с брынзой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр брынза: 100 г

12. Из кружков баклажана, чередуя с начинкой, сложить невысокие башенки.

    Необходимые ингредиенты:

    • Баклажаны: 2 штуки
    • Сыр брынза: 100 г

13. Украсить веточками любой зелени и сразу подать на стол.