Драники с квашеной капустой

3 порции

20 минут

Драники с квашеной капустой представляют собой оригинальное и насыщенное блюдо, в котором гармонично сочетаются несколько ярких ингредиентов. Основой служат хрустящие картофельные оладьи, дополненные кисловатой квашеной капустой и сочной домашней куриной колбасой, что придаёт им особую пикантность и богатство вкуса. Если вы хотите разнообразить рецепт, можно с легкостью заменить куриную колбасу на любую другую мясную начинку, тем самым добавляя новые оттенки и текстуры. Это блюдо отлично подходит для семейного ужина или уютной встречи с друзьями, а также перекликается с традициями славянской кухни, где картофель и капуста занимают центральное место.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 479.5
• Белки: 19.6g
• Жиры: 30.2g
• Углеводы: 34.7g

Ингредиенты

• Картофель: 100 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Квашеная капуста: 500 г
• Пшеничная мука: 70 г
• Молоко: 60 мл
• Домашняя куриная колбаса: 200 г
• Репчатый лук: 30 г
• Растительное масло: 1 ст.л.
• Топленое масло: 1 ст.л.
• Укроп: 10 г
• Сметана: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Очищенный картофель натереть на крупной терке. В этом рецепте главную роль играет квашеная капуста, так что картошки нужно немного. Капусту промыть. А если она жесткая — слегка ее притушить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 100 г
   • Квашеная капуста: 500 г

2. Колбасу нарезать тонкой соломкой, лук — мелкими кубиками. Переложить то и другое к тертой картошке и хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Домашняя куриная колбаса: 200 г
   • Репчатый лук: 30 г

3. Квашеную капусту выложить в большую миску, добавить яйцо, влить молоко и всыпать муку. Хорошо перемешать. Добавить смесь из картофеля, лука и колбасы. Снова перемешать. Посолить и поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Квашеная капуста: 500 г
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Молоко: 60 мл
   • Пшеничная мука: 70 г
   • Картофель: 100 г
   • Домашняя куриная колбаса: 200 г
   • Репчатый лук: 30 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. На сковороде разогреть топленое и растительное масло. Вы­ложить порядочные жмени картофельно-капустной смеси и прижать ложкой, чтобы драники были плоскими. Обжаривать по 2 минуты с каждой стороны — до желаемой степени румянца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Топленое масло: 1 столовая ложка
   • Растительное масло: 1 столовая ложка
   • Картофель: 100 г
   • Квашеная капуста: 500 г
   • Домашняя куриная колбаса: 200 г
   • Репчатый лук: 30 г

5. Готовые драники (по 2 штуки на порцию) посыпать мел­ко нарубленным укропом. Подавать со сметаной. И есть, пока не остыли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 10 г
   • Сметана:  по вкусу