Гречневые оладушки с овощным рагу
4 порции
60 минут
Гречневые оладушки с овощным рагу — это нежное и питательное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе воздушные оладьи из гречневой муки и ароматное овощное рагу. Гречка, издавна являющаяся символом домашнего уюта и русской традиции, придаёт оладьям насыщенный ореховый вкус и мягкость. Легкость взбитых белков делает тесто воздушным, а нежное рагу из моркови, кабачков и лука дополняет блюдо приятной сладостью и свежестью. Это блюдо не только согревает душу, но и насыщает организм полезными веществами, идеально подходит как для семейных завтраков, так и для уютных ужинов. Подавать его можно со сметаной или зеленью, что подчеркнет его богатый вкус.
1
Оделяем белки от желтков.
2
Смешиваем молоко с желтками до однородности.
- Молоко: 200 мл
- Куриное яйцо: 4 штуки
3
Добавляем в молочную смесь муку, соль и разрыхлитель.
- Гречневая мука: 200 г
- Соль: щепотка
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
4
Белки взбиваем в блендере до стойкой густой белой пены. Осторожно понемногу добавляем в нашу смесь. Размешать нужно плохо, чтобы белки оставалось видно! От этого оладушки становятся воздушнее.
- Куриное яйцо: 4 штуки
5
Жарим по 1,5 столовой ложки на сковороде с обеих сторон.
- Растительное масло: 200 мл
6
Нарезать полукольцами лук, обжарить. Морковь кружочками и кабачки кубиками туда же. Готовим на среднем огне минут 20.
- Лук: 100 г
- Морковь: 300 г
- Молодые кабачки: 300 г
7
Подавать оладушки, положив сверху ложку рагу.