Корюшка в апельсиновом соусе
6 порций
15 минут
Корюшка в апельсиновом соусе – это изысканное блюдо европейской кухни, объединяющее нежный вкус рыбы и свежую цитрусовую ноту. Этот рецепт, вдохновленный средиземноморскими традициями, создает гармонию между сочностью апельсина и масляной текстурой корюшки. Сначала рыба аккуратно укладывается в форму и приправляется солью и перцем, затем заливается смесью сливочного масла, свежевыжатого апельсинового сока и цедры. После запекания при высокой температуре корюшка приобретает аппетитную золотистую корочку, а аромат апельсина раскрывает ее нежность. Блюдо идеально сочетается со свежей кинзой, добавляющей пикантности, и легкими гарнирами. Его можно подавать как праздничное угощение или как часть изысканного ужина, удивляя гостей своим неповторимым вкусом и элегантностью.
1
Форму для выпечки смазать небольшим количеством растопленного сливочного масла, плотно рядами выложить промытую и обсушенную рыбу и посыпать солью и перцем.
- Сливочное масло: 50 г
- Корюшка: 1 кг
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Оставшееся растопленное сливочное масло смешать с апельсиновым соком (лучше взять свежевыжатый) и цедрой и залить получившейся смесью рыбу.
- Сливочное масло: 50 г
- Апельсиновый сок: 50 мл
- Цедра апельсина: 1 столовая ложка
3
Выпекать при 230 градусах десять минут до появления румяной корочки.