Дзадзики

4 порции

20 минут

Дзадзики — это традиционный греческий соус, являющийся неотъемлемой частью средиземноморской кухни. Его история восходит к древним временам, когда йогурт, огурцы и травы использовали для создания освежающих закусок. Соус обладает насыщенным, но при этом легким вкусом: сливочный йогурт гармонирует с хрустящими огурцами, свежими травами и пикантной ноткой чеснока. Лимонный сок придаёт приятную кислинку, а оливковое масло завершает композицию, добавляя благородный аромат. Дзадзики идеально подходит в качестве дипа для питты, гарнира к мясу или дополнения к овощным блюдам. Его прохладная, освежающая текстура делает его особенно популярным в жаркие дни, а простой состав и богатый вкус делают его любимым соусом во всём мире.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 181.7
• Белки: 6.4g
• Жиры: 13.5g
• Углеводы: 8.2g

Ингредиенты

• Крупная соль: 1 ст.л.
• Огурцы: 200 г
• Укроп: 20 г
• Греческий йогурт: 420 г
• Мята: 10 г
• Лимонный сок: 20 мл
• Чеснок: 2 зуб.
• Лук-шалот: 1 гол.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Паприка: по вкусу

Шаги приготовления

1. Огурцы очистить от кожицы и натереть на крупной терке, переложить в сито, перемешать с солью и поставить над миской на 10 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Зелень измельчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 200 г
   • Крупная соль: 1 столовая ложка
   • Укроп: 20 г
   • Мята: 10 г

2. Отжать огуречную стружку, переложить в миску, добавить йогурт, зелень, лимонный сок, давленый чеснок, измельченный шалот, черный перец. Перемешать и, если нужно, посолить. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать паприкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 200 г
   • Греческий йогурт: 420 г
   • Укроп: 20 г
   • Лимонный сок: 20 мл
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Лук-шалот: 1 головка
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Крупная соль: 1 столовая ложка
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Паприка:  по вкусу