Закуска из баклажанов со сладкими перцами

4 порции

20 минут

Закуска из баклажанов со сладкими перцами — это ароматное блюдо греческой кухни, воплощающее солнечные краски Средиземноморья. В нем гармонично сочетаются бархатистая текстура баклажанов, сладость перцев и насыщенность томатов, обогащенных орегано и специями. Легкое обжаривание и медленное тушение позволяют ингредиентам раскрыться, создавая насыщенный вкус с легкой кислинкой. В Греции такие закуски часто подают с хрустящим хлебом или питы, дополняя их оливками и сыром фета. Это универсальное блюдо — оно может быть как самостоятельной закуской, так и дополнением к мясу или рыбе. Приятное сочетание простых, но выразительных ингредиентов делает его не только вкусным, но и полезным, идеально подходящим для тех, кто ценит свежесть и натуральность средиземноморской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 98.7
• Белки: 5g
• Жиры: 0.9g
• Углеводы: 19.4g

Ингредиенты

• Баклажаны: 400 г
• Помидоры: 2 шт.
• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Томатная паста: 7 ст.л.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Обжарить на оливковом масле мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить мелко нарезанный красный перец и помидор нарезанный средними кубиками. Обжаривать еще 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Помидоры: 2 штуки

2. Добавить нарезанный крупными кубиками баклажан (2 штуки). Тушить под крышкой до полуготовности на среднем огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 400 г

3. Убавить огонь до минимума и добавить томатную пасту и специи по вкусу (хорошо подходит орегано).

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатная паста: 7 столовых ложек
   • Соль:  по вкусу

4. Тушить до готовности. Украсить зеленью.