Фреш-роллы

4 порции

25 минут

Фреш-роллы — легкое и освежающее блюдо японской кухни, идеально подходящее для тех, кто ценит здоровое питание. Они представляют собой тонкие листы рисовой бумаги, бережно завернутые вокруг хрустящих овощей, нежного тофу, ароматных ростков сои и свежих листьев мяты. Кокосовая стружка и кунжут придают роллам легкую экзотическую нотку, а пикантный арахисовый соус с соусом терияки делает вкус более насыщенным. Истоки этого блюда уходят к японским традициям, где минимализм и гармония сочетаются в кулинарии. Фреш-роллы — это не просто еда, а настоящая симфония текстур и вкусов, они идеально подходят как легкая закуска или изысканное дополнение к основному блюду. Их можно подавать на праздничном столе или наслаждаться ими в уютной домашней атмосфере.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 214.7
• Белки: 13.7g
• Жиры: 12g
• Углеводы: 13.8g

Ингредиенты

• Рисовая бумага: 8 шт.
• Морковь: 40 г
• Ростки сои: 40 г
• Тофу: 200 г
• Смесь салатных листьев: 80 г
• Огурцы: 1 шт.
• Кокосовая стружка: 5 г
• Листья мяты: 4 г
• Жареный кунжут: 3 г
• Жареный арахис: 70 г
• Кетчуп: 45 г
• Овощной бульон: 80 мл
• Перец чили хлопьями: 5 г
• Соус терияки: 100 г

Шаги приготовления

1. Соединить в чаше блендера овощной бульон (комнатной температуры), дробленый чили (не очень острый), кетчуп и жареный арахис — и пробить до однородного состояния.

   Необходимые ингредиенты:

   • Овощной бульон: 80 мл
   • Перец чили хлопьями: 5 г
   • Кетчуп: 45 г
   • Жареный арахис: 70 г

2. Огурец (нужен небольшой, грамм на сто) разрезать пополам, вынуть сердцевину с семенами. Нарезать огурец и морковь соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 1 штука
   • Морковь: 40 г

3. В широкой — по диаметру листа рисовой бумаги — сковороде нагреть до 60 градусов воду и опустить в нее лист секунд на десять, до набухания.

4. Разместить его на разделоч­ной доске, посыпать кокосовой стружкой, выложить салатную смесь (лоло-россо, латук, корн, руккола, мангольд), морковь, огурец, тофу, ростки сои и листья мяты. Свернуть в ролл.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовая стружка: 5 г
   • Смесь салатных листьев: 80 г
   • Морковь: 40 г
   • Огурцы: 1 штука
   • Тофу: 200 г
   • Ростки сои: 40 г
   • Листья мяты: 4 г

5. Потом подержать в воде второй лист рисовой бумаги, также выложить на доску, посыпать кунжутом и завернуть в него ролл.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рисовая бумага: 8 штук
   • Жареный кунжут: 3 г

6. Точно так же поступить с ос­тальными листами рисовой бумаги и оставшимися ингредиентами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рисовая бумага: 8 штук

7. Разложить роллы по тарелкам, разрезав надвое. Добавить соус терияки. Отдельно подать арахисовый соус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соус терияки: 100 г
   • Жареный арахис: 70 г