Сырная кесадилья с цукини и чеддером
4 порции
20 минут
Сырная кесадилья с цукини и чеддером – это гармоничное сочетание нежности и пикантности в каждой порции. Родом из мексиканской кухни, кесадилья приобрела популярность по всему миру благодаря своей простоте и насыщенному вкусу. В данном варианте хрустящая лепешка скрывает сочную начинку из свежего цукини, ароматного чеддера и пряных специй. Кумин придаёт блюду теплоту восточных нот, а зелёный лук и кинза – свежесть и яркость. Золотистая корочка, образующаяся при обжарке, добавляет приятную текстуру, а сервировка с гуакамоле или томатным соусом делает вкус ещё более насыщенным. Это отличное блюдо для завтрака, перекуса или вечеринки – оно быстро готовится и неизменно радует своим аппетитным видом и сбалансированным вкусом.
1
Возьмите сковороду, на которую поместится лепешка целиком.
2
Подготовьте начинку для кесадильи. Для этого натрите на крупной терке половинку цукини и чеддер.
- Цукини: 0.5 штука
- Сыр чеддер: 200 г
3
Перемешайте их в салатнике с нарезанным зеленым луком и кинзой.
- Зеленый лук: 10 стеблей
- Кинза: 1 пучок
4
На сухой раскаленной сковороде прокалите зиру и растолките ее в ступке с крупной солью.
- Кумин (зира): 2 столовые ложки
- Крупная морская соль: щепотка
5
Добавьте специи к начинке и хорошо перемешайте.
- Кумин (зира): 2 столовые ложки
- Крупная морская соль: щепотка
6
Положите на рабочую поверхность одну лепешку и выложите на нее половину начинки, разровняте с помощью силиконовой лопатки, не доводя начинку до края, и сверху положите вторую лепешку, плотно прижмите с помощью кухонной лопатки.
- Лепешки «Тако»: 4 штуки
7
То же самое проделайте со двумя оставшимися лепешками.
- Лепешки «Тако»: 4 штуки
8
Аккуратно переложите кесадилью на горячую сковороду и обжаривайте 1–2 минуты с каждой стороны. Переворачивайте аккуратно, чтобы не вывалилась начинка.
9
Нарежьте с помощью ножа для пиццы и подавайте с гуакамоле или томатным соусом для тако.