Сэндвичи с форшмаком и яблоком
4 порции
15 минут
Сэндвичи с форшмаком и яблоком — это гармония вкусов и текстур, заключённая в хрустящий хлеб. Форшмак, традиционное блюдо еврейской кухни, соединяет нежность сельди, сливочного масла и яиц с освежающей кислинкой зелёного яблока. Такой сэндвич — не просто закуска, а маленькое гастрономическое приключение: насыщенный, пикантный, с лёгкой фруктовой ноткой. Идеален для уютного завтрака или оригинального угощения на фуршете. Вкус раскрывается постепенно, начиная с нежного паштета и завершая освежающим оттенком яблока. Белый хлеб, поджаренный до лёгкого хруста, добавляет текстурную гармонию, делая каждый укус насыщенным и сбалансированным. Этот сэндвич — пример того, как простые ингредиенты могут создать сложный и многогранный вкус, оставляя приятное послевкусие и желание повторить.
1
Главный ингредиент форшмака — селедка. Если покупаете целую, то ее нужно вымочить в молоке (можно час, а лучше — всю ночь), а потом тщательно промыть: так она станет нежнее. Филе, которое продают уже упакованным, можно не вымачивать, а сразу пропустить через мясорубку вместе со сваренными вкрутую яйцами и очищенной от кожуры и семечек половиной зеленого яблока («гренни-смит» или что-нибудь похожее). Затем добавить нарезанное средними кубиками сливочное масло, перемешать и снова пропустить через мясорубку. На любом из этих этапов добавить молотый перец.
- Филе сельди: 300 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Зеленые яблоки: 0.8 штука
- Сливочное масло: 70 г
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Куски хлеба подсушить на сковороде. Четвертинку яблока избавить от семечек (оставшуюся четвертинку можно съесть просто так) и нарезать тонкими дольками.
- Зеленые яблоки: 0.8 штука
- Белый хлеб для тостов: 2 куска
3
Намазать все куски хлеба равным количеством форшмака. На четыре куска поверх форшмака выложить яблочные дольки. Соединить половины сэндвичей, а целые — разрезать по диагонали.
- Филе сельди: 300 г
- Зеленые яблоки: 0.8 штука