Рулетики из баклажана с сыром и чесноком
4 порции
40 минут
Рулетики из баклажана с сыром и чесноком — это элегантное блюдо европейской кухни, сочетающее нежную текстуру запечённых баклажанов с насыщенным вкусом ароматного сыра гауда и пикантного чеснока. Истоки рецепта уходят в Средиземноморье, где баклажаны традиционно используются в кулинарии благодаря своему мягкому вкусу и способности отлично впитывать ароматы. Кремовая начинка из сыра, чеснока и майонеза превращает простые ломтики баклажана в утонченную закуску. Блюдо идеально подходит как для праздничного стола, так и для повседневного ужина, его можно подавать как самостоятельную закуску или в сочетании с зеленью и свежими овощами. Лёгкое, но насыщенное, оно радует нежным балансом сливочности и пикантности, а также изысканным внешним видом. Эти рулетики станут украшением любого застолья, привлекая внимание своим вкусом и простотой приготовления.
1
У баклажан отрезать попки (но не выбрасывайте их) с двух сторон, чтобы ломтики в дальнейшем получились ровные. Затем нарезать вдоль ломтиками, не очень тонкими, т.к. при выпекании они уменьшатся.
- Баклажаны: 4 штуки
2
На противень с пергаментной бумагой, смазанной маслом, выложить ломтики, посолить их и обмазать маслом. Сюда же выложить попки и ломтики с округлой стороной. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15–20 минут.
- Оливковое масло: по вкусу
- Соль: по вкусу
3
В это время подготовить начинку. Сыр натереть, выдавить в него чеснок и добавить майонез.
- Сыр гауда: 150 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Майонез: 100 г
4
Вынуть баклажаны и дать остыть, затем попки и ломтики с округлой стороной измельчаить до состояния пюре.
- Баклажаны: 4 штуки
5
Получившееся пюре добавить в подготовленную начинку и тщательно перемешать.
- Баклажаны: 4 штуки
6
Когда начинка готова, взять ломтики, на одну сторону выложить начинку и скатать в трубочки.