Блинчики из кольраби
6 порций
30 минут
Капуста кольраби обладает более сладким и сочным вкусом по сравнению с привычной капустой, а также имеет легкую остроту. Блинчики из неё можно сравнить как с белорусскими драниками, так и с японскими окономияки. Для достижения нужной текстуры обязательно следует отжать сок из кольраби. Эта процедура поможет раскрыть все её лучшие качества.
1
Кольраби очистить от кожицы, натереть на крупной терке, завернуть в кухонное полотенце и отжать весь сок.
- Кольраби: 450 г
2
В миске смешать кольраби, измельченные лук и перец чили, взбитое яйцо, муку и кориандр, добавить соль и перец по вкусу и хорошо перемешать. Если тесто получилось слишком влажным, в него можно добавить немного муки.
- Кольраби: 450 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Зеленый перец чили: 1 штука
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: 50 г
- Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
В большой сковороде разогреть оливковое и сливочное масло, подождать, пока оно перестанет пениться, и обжарить на нем блинчики до появления хрустящей румяной корочки.
- Оливковое масло: 35 мл
- Сливочное масло: 15 г
4
Готовые блины выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавать со сметаной, йогуртом или яблочным пюре.