Икра баклажанная с перцем

4 порции

40 минут

Икра баклажанная с перцем – классическое блюдо русской кухни, ставшее любимым во многих домах. Истоки этого рецепта уходят в глубину веков, когда овощи тушили в русских печах, извлекая их естественную сладость и насыщенный вкус. Баклажаны придают икре бархатистую текстуру, сладкий перец добавляет легкую пикантность, а морковь и лук обогащают вкус своей естественной сладостью. Томатная паста придает блюду приятную кислинку и глубину вкуса. Икра универсальна – ее можно подавать как самостоятельную закуску, использовать как гарнир или намазку на свежий хлеб. Подавать лучше охлажденной, когда ее вкус становится особенно насыщенным. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, богатое витаминами и клетчаткой, а его простота приготовления делает его доступным каждому.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 96.5
• Белки: 3.7g
• Жиры: 0.2g
• Углеводы: 20.4g

Ингредиенты

• Баклажаны: 3 шт.
• Сладкий перец: 2 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Сахар: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Томатная паста: по вкусу

Шаги приготовления

1. Баклажаны и перец нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать мелко.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 3 штуки
   • Сладкий перец: 2 штуки
   • Морковь: 1 штука
   • Репчатый лук: 1 штука

2. Сложить все в глубокую сковороду. Добавить соль, сахар, томатную пасту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Томатная паста:  по вкусу

3. Добавить немного воды, закрыть крышкой и тушить до готовности.