Маффины со шпинатом, брокколи и адыгейским сыром

6 порций

45 минут

Маффины со шпинатом, брокколи и адыгейским сыром – это настоящая симфония вкусов и пользы. Легкие и воздушные, они сочетают насыщенный сливочный вкус адыгейского сыра с нежной свежестью брокколи и шпината. Такой рецепт идеально подойдет для завтрака или перекуса, даря энергию и витамины. Европейская кухня славится своими экспериментами с тестом, и эти маффины – яркий тому пример. Добавленный чеддер придает блюду пикантную нотку, а специи делают вкус более глубоким. Томаты черри внутри – неожиданное, но гармоничное дополнение. Они слегка запекаются, создавая сочную текстуру. Эти маффины можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к легкому салату. Подавая их теплыми, вы раскроете всю палитру вкусов. Просты в приготовлении и необычны в подаче – они покорят любого гурмана.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 310.7
• Белки: 16.1g
• Жиры: 19.8g
• Углеводы: 14.7g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 3 шт.
• Адыгейский сыр: 150 г
• Сыр чеддер: 100 г
• Пшеничная мука: 5 ст.л.
• Капуста брокколи: 200 г
• Молоко: 100 мл
• Помидоры черри: 12 шт.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Карри: н.к.н.
• Асафетида: щеп.
• Разрыхлитель: 10 г
• Шпинат: 150 г

Шаги приготовления

1. Брокколи разбираем на соцветия (крупные — разделить) и бланшируем. Для этого бросаем соцветия в кипящую воду и варим 5 минут, после — опускаем брокколи в холодную воду. Затем воду сливаем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста брокколи: 200 г

2. Шпинат промываем, отрываем хвостики и ошпариваем кипятком. Даем стечь и измельчаем в блендере с половиной молока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шпинат: 150 г
   • Молоко: 100 мл

3. Муку просеиваем с разрыхлителем. Адыгейский сыр протираем через сито.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 5 столовая ложка
   • Разрыхлитель: 10 г
   • Адыгейский сыр: 150 г

4. Яйца взбиваем с оставшейся половиной молока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Молоко: 100 мл

5. Продолжая взбивать, добавляем оливковое масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки

6. Помешивая, добавляем муку с разрыхлителем и протертый сыр.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 5 столовая ложка
   • Разрыхлитель: 10 г
   • Адыгейский сыр: 150 г

7. Добавляем тертый чеддер и специи. Вмешиваем брокколи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр чеддер: 100 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Карри:  на кончике ножа
   • Асафетида:  щепотка
   • Капуста брокколи: 200 г

8. 12 средних формочек для маффинов смазываем оливковым маслом, наполняем на 3/4 тестом. В центр каждого маффина вставляем черри.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Помидоры черри: 12 штук

9. Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов. По желанию за 5 минут до готовности маффины посыпаем тертым чеддером или пармезаном.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр чеддер: 100 г