Оладьи из кабачков с чесноком
4 порции
30 минут
Оладьи из кабачков с чесноком — это яркий представитель русской кухни, где простые ингредиенты превращаются в изысканное блюдо. История этого рецепта уходит в деревенский быт, когда хозяйки использовали сезонные овощи для сытных, но легких закусок. Кабачки, придающие оладьям нежность, гармонично сочетаются с пикантным чесноком, который раскрывает вкус и делает блюдо ароматным. Золотистая корочка и мягкая текстура внутри создают идеальный баланс, а подача со сметаной дополняет этот гастрономический дуэт свежестью и мягкостью. Такие оладьи универсальны — их можно подать как самостоятельное блюдо, гарнир или закуску. Они идеально подходят для летнего меню, когда хочется чего-то легкого, но насыщенного вкусом.
1
С кабачков снять кожуру, потереть на крупной терке. Посолить, перемешать и дать 30 минут выпустить сок. Немного отжать. Если этого не сделать, то в процессе приготовления, когда жаришь часть оладьев, а тесто стоит рядом, кабачки выпустят сок и будет очень жидко.
- Кабачки: 700 г
- Соль: по вкусу
2
Смешать в отдельной миске 2 яйца, чеснок, добавить к кабачкам. Ввести муку. Все хорошенько перемешать.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
- Пшеничная мука: 100 г
3
Жарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле, формируя при помощи ложки. При желании, после жарки оладьи можно выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир. Чеснок дает очень приятную пикантность. Подавать со сметаной.
- Растительное масло: 20 мл
- Сметана: 150 г