Бургер с котлетой гриль из рубленной говядины

1 порция

45 минут

Бургер с котлетой гриль из рубленной говядины — истинное воплощение сочности и насыщенного мясного вкуса. В отличие от традиционного фарша, рубленая говядина сохраняет естественную текстуру и аромат, создавая неповторимое ощущение на языке. Гриль придаёт котлете румяную корочку и лёгкий дымный оттенок, а сочетание свежего салата, хрустящих овощей и плавящегося сыра чеддер превращает бургер в настоящее гастрономическое наслаждение. Европейские корни блюда отсылают к классическим американским бургерным традициям, но с изысканным подходом к мясу. Его можно подавать как с простым соусом, так и с пикантными добавками, позволяя каждому найти свой идеальный вкус. Идеальный выбор для любителей сытных, но сбалансированных блюд, которым хочется насладиться каждой нотой вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 658.2
• Белки: 37.6g
• Жиры: 19.2g
• Углеводы: 83.4g

Ингредиенты

• Говяжья лопатка: 100 г
• Булочка для гамбургеров: 1 шт.
• Помидоры: 1 шт.
• Маринованные огурцы: 1 шт.
• Сыр чеддер для сэндвичей: 20 г
• Салат айсберг: 1 шт.
• Майонез: по вкусу
• Кетчуп: по вкусу
• Горчица: по вкусу

Шаги приготовления

1. Мясо порубить до состояния фарша, важно именно порубить, а не прокрутить в мясорубке или измельчить в блендере — разница большая. Рубленное мясо сохранит свою сочность.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжья лопатка: 100 г

2. Можно добавить также мелко-мелко порубленный лук и натертый чеснок, специи и желток, а можно обойтись только солью (на мой взгляд мясо сохранит свой вкус), все тщательно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Майонез:  по вкусу
   • Кетчуп:  по вкусу
   • Горчица:  по вкусу

3. Сформировать ровные одинаковые котлеты, лучше при помощи кольца.

4. Обжаривать котлеты на сковороде гриль в течение 6–7 минут, на сильном огне без добавления масла.

5. Пока котлеты жарятся, булки разрезать на две половинки и обжарить на сухой сковороде по 1 минуте, чтобы появилась румяная корочка.

   Необходимые ингредиенты:

   • Булочка для гамбургеров: 1 штука

6. Жарить бургеры можно и на гриле, в таком случае решетку лучше смазать маслом, чтобы мясо не прилипало, переворачивать очень аккуратно.

7. Внутреннюю часть обеих частей булочек обильно смазать соусом (можно смешать майонез, кетчуп и горчицу или чем-то одним, кто как любит).

   Необходимые ингредиенты:

   • Майонез:  по вкусу
   • Кетчуп:  по вкусу
   • Горчица:  по вкусу

8. Лук нарезать тонкими кольцами, огурцы и помидор тонкими кружками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 1 штука
   • Маринованные огурцы: 1 штука

9. На нижнюю часть положить салат, кольца лука, котлету, сыр, помидор, огурцы и накрыть верхней частью. Есть сразу!

   Необходимые ингредиенты:

   • Салат айсберг: 1 штука
   • Сыр чеддер для сэндвичей: 20 г