Запеканка из фенхеля с соусом бешамель
6 порций
30 минут
Запеканка из фенхеля с соусом бешамель — это изысканное блюдо французской кухни, покоряющее своим нежным вкусом и утонченным ароматом. Фенхель, известный своими сладковато-анисовыми нотками, становится мягким и сочным после варки. Его деликатный вкус прекрасно сочетается с бархатным соусом бешамель, который дарит блюду сливочную нежность, а добавленный пармезан придает легкую пикантность. Запеканка покрывается золотистой корочкой и источает манящий аромат мускатного ореха. Это блюдо идеально подходит как гарнир к мясным и рыбным блюдам, а также может стать самостоятельным ужином, наполняющим дом уютом французской гастрономии.
1
Удалить верхний слой фенхеля и нарезать оставшиеся головки толщиной с палец. Зеленую часть (зелень) фенхеля нарезать очень мелко и отложить.
- Фенхель: 4 штуки
- Фенхель: 4 штуки
2
Отварить фенхель в воде до мягкого состояния. Выложить на обмазанное маслом блюдо.
- Фенхель: 4 штуки
- Сливочное масло: 6.5 столовых ложек
3
Приготовить соус бешамель с маслом (1,5 столовые ложки), мукой и молоком. Растопить масло на сковороде, добавить муку, постоянно помешивая, и влить постепенно теплое молоко. Обязательно мешать. Снять с огня, добавить желток, зелень фенхеля и пармезан. Посолить и посыпать мускатным орехом.
- Сливочное масло: 6.5 столовых ложек
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Молоко: 0.5 стакан
- Яичный желток: 1 штука
- Фенхель: 4 штуки
- Тертый сыр пармезан: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Мускатный орех: щепотка
4
Вылить соус на фенхель, добавить оставшиеся кусочки сливочного масла. Запекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 12 минут.
- Сливочное масло: 6.5 столовых ложек