Острые креветки с имбирем и морковью
1 порция
20 минут
Острые креветки с имбирем и морковью — это яркое блюдо паназиатской кухни, которое сочетает в себе пикантные нотки имбиря, жгучесть чили и нежный вкус моркови. Легкое, но насыщенное вкусами, оно идеально подходит как закуска или основное блюдо. Истоки его можно найти в кухне Юго-Восточной Азии, где любят сочетание свежих трав, специй и морепродуктов. Хрустящая морковь, ароматный имбирь и сочные креветки, пропитанные карамельной сладостью тростникового сахара и глубиной соевого соуса, создают гармоничное блюдо. Лимонный сок придает свежесть, а кинза и базилик дополняют его экзотическим оттенком. Это идеальное решение для ужина в восточном стиле, которое пробуждает аппетит и оставляет приятное послевкусие.
1
Нарезать имбирь и морковку мелкой соломкой — на поварском сленге «жульеном».
- Свежий имбирь: 1 штука
- Морковь: 0.5 штука
2
Нарубить мелко чили и чеснок.
- Перец чили: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
3
Очистить креветки от панциря и черной полоски на спинке. Свежемороженные креветки серого цвета, розовые — уже вареные.
- Креветки: 8 штук
4
Оборвать листья у кинзы, отрезать толстые части стеблей петрушки и вместе с листьями базилика крупно порубить. Несколько листьев оставить для украшения.
- Кинза: 1 стебель
- Петрушка: 1 стебель
- Листья зеленого базилика: 1 стебель
5
Разогреть растительное масло на сковороде, на большом огне закинуть морковку и имбирь.
- Растительное масло: по вкусу
- Морковь: 0.5 штука
- Свежий имбирь: 1 штука
6
Затем чили, чеснок и креветки. Все несколько раз перемешать.
- Перец чили: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Креветки: 8 штук
7
Закинуть зелень, добавить соевый соус, сахар, выжать немного сока лимона и дать минутку жидкости выпариться.
- Кинза: 1 стебель
- Петрушка: 1 стебель
- Листья зеленого базилика: 1 стебель
- Соевый соус: 50 мл
- Тростниковый сахар: 20 г
- Лимон: 0.5 штука
8
Выложить на тарелку и посыпать свежими листьями.
- Листья зеленого базилика: 1 стебель