Кабачковая икра со сладким перцем

4 порции

30 минут

Кабачковая икра со сладким перцем — это гармоничное сочетание нежных молодых кабачков, сочного болгарского перца и ароматного лука, томлённых в растительном масле до мягкости. Это блюдо восходит к традиционной китайской кухне, где овощные закуски играют важную роль. Вкус икры многогранен: от сладковато-сливочной консистенции кабачков до легкой пикантности томатов и перца. Оно прекрасно сочетается с рисом, лапшой или поджаренным хлебом, служа как самостоятельное блюдо или гарнир. Кабачковая икра — это не просто еда, а искусство баланса вкусов, которое можно подать как в тёплом, так и в охлажденном виде, наслаждаясь его тонкими ароматами и насыщенными оттенками.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 147.1
• Белки: 3.9g
• Жиры: 3.2g
• Углеводы: 26.1g

Ингредиенты

• Лук: 2 шт.
• Растительное масло: 1 ч.л.
• Молодые кабачки: 4 шт.
• Сладкий перец: 2 шт.
• Помидоры: 2 шт.

Шаги приготовления

1. Порезать соломкой кабачки (3–4 штуки, лучше молодые).

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодые кабачки: 4 штуки

2. Обжарьте в масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 чайная ложка

3. Затем добавить порезанный соломкой лук (1–2 штуки). Болгарский перец (1–2 штуки). И в последнюю очередь — 1–2 помидора. Или 1–2 чайные ложки томатной пасты. Посолить и поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 2 штуки
   • Сладкий перец: 2 штуки
   • Помидоры: 2 штуки

4. Тушить на медленном огне под крышкой.