Свекольный мильфей

1 порция

90 минут

Свекольный мильфей – это изысканное блюдо французской кухни, которое поражает сочетанием вкусов и элегантной подачей. Основанный на принципах классического мильфея, этот рецепт заменяет традиционное слоёное тесто нежными ломтиками запечённой или отварной свеклы. Их насыщенный, землистый вкус превосходно дополняется пикантностью голубого сыра, а ароматный медово-горчичный соус добавляет глубину и сложность. Рукола придаёт свежесть, а базилик – изысканную нотку. Свекольный мильфей идеально подходит для праздничных ужинов или романтических встреч, выступая настоящим украшением стола. Лёгкость в приготовлении сочетается с ресторанной изысканностью, делая это блюдо доступным даже для домашней кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 768
• Белки: 20.3g
• Жиры: 64.2g
• Углеводы: 31.5g

Ингредиенты

• Свекла: 1 шт.
• Голубой сыр: 70 г
• Базилик: по вкусу
• Рукола: по вкусу
• Гречишный мед: 1 ст.л.
• Зернистая дижонская горчица: 50 г
• Оливковое масло extra virgin: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Свеклу запечь или отварить, очистить, нарезать ломтиками толщиной 2–3 мм.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 1 штука

2. Сыр нарезать ломтиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Голубой сыр: 70 г

3. Смешать в стакане масло, горчицу и мед осторожно, чтобы не подавить горчичные зернышки. Добавить туда же щепотку соли и перца и еще раз перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
   • Зернистая дижонская горчица: 50 г
   • Гречишный мед: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. На подушку из рукколы выложить из свеклы и сыра башенку, полить соусом, украсить базиликом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рукола:  по вкусу
   • Базилик:  по вкусу