З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Медовая коврижкаРусская кухня
Paella dish
ПлюшкиРусская кухня
Paella dish
Петух в вине кок-о-ванФранцузская кухня
Paella dish
Торт «Сметанник»Советская кухня
Paella dish
ХумусАрабская кухня
Paella dish
Вителло-тоннатоИтальянская кухня

Винный цикорий

4 порции

20 минут

Винный цикорий — это истинное воплощение простоты и элегантности итальянской кухни. Его история уходит корнями в гастрономические традиции северных регионов Италии, где цикорий широко используется в кулинарии. В этом рецепте он превращается в изысканное блюдо благодаря сочетанию карамелизованного сахара, терпкости красного вина и легкой горечи самого цикория. Во время жарки листья приобретают хрустящую корочку, а вино придаёт блюду глубину вкуса, делая его идеальным дополнением к мясу или самостоятельным деликатесом. Винный цикорий прекрасно раскрывает свой вкус как теплым, так и охлажденным, а его пикантные и сладковато-терпкие оттенки делают его восхитительной находкой для любителей гастрономических экспериментов.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
171.3
ккал
2.5g
грамм
9.3g
грамм
12.1g
грамм
Ингредиенты
4порции
Красное вино
200 
мл
Белый цикорий
6 
шт.
Растительное масло
2 
ст.л.
Сахар
1 
ст.л.
Соль
 
по вкусу
Шаги приготовления
  • 1

    Цикорий разрезать вдоль на 4 части.

  • 2

    На сковородке разогреть растительное масло (не ароматное!) — для каждой порции, помещающейся на сковородке — 1 столовую ложку, т.к. цикорий масло не берет практически.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Растительное масло2 столовые ложки
  • 3

    Положить нарезанный цикорий и жарить пока только одну сторону. Как только хорошенько зарумянится, перевернуть на другую сторону; посыпать сахаром, посолить, поперчить свежемолотым перцем и полить вином (так, чтобы на следующую порцию цикория тоже хватило). Перемешать, но не лопатками, а подбросить, двигая резко сковородку.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Белый цикорий6 штук
    2. Сахар1 столовая ложка
    3. Соль по вкусу
    4. Красное вино200 мл
  • 4

    Дожарить цикорий и выложить на блюдо.

Похожие рецепты