Вьетнамский ролл с крабом, манго и имбирем

3 порции

25 минут

Вьетнамский ролл с крабом, манго и имбирем – это настоящий праздник вкусов, сочетающий свежесть морепродуктов, сладость экзотического фрукта и пикантную нотку пряного корня. Вьетнамская кухня славится своими легкими и ароматными блюдами, и этот ролл не исключение. Исторически подобные блюда возникли как уличная еда, позволяя быстро насытиться, сохранив пользу свежих ингредиентов. Хрустящая китайская капуста и огурец создают освежающую текстуру, а нежное крабовое мясо гармонично сочетается с манго, подчеркивая его мягкую сладость. Соус хойсин и лайм придают блюду выразительность, делая его идеальным вариантом для легкого ужина или праздничного угощения. Эти роллы подаются охлажденными, позволяя каждому вкусу раскрыться в полной мере, даря гурманам незабываемые впечатления.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 113.8
• Белки: 13g
• Жиры: 1.1g
• Углеводы: 12.1g

Ингредиенты

• Свежая кинза (кориандр): 2 стеб.
• Лайм: 1 шт.
• Мята: 2 стеб.
• Китайская капуста: 130 г
• Корень имбиря: 1 гол.
• Рисовая бумага: 6 шт.
• Консервированные крабы: 180 г
• Соус хойсин: 2 ст.л.
• Манго: 100 г
• Огурцы: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Огурец очистите от кожицы и овощечисткой нарежьте на тонкие пластины. Сложите пластины огурца и нарежьте тонкой соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 1 штука

2. Вымытую зелень и китайскую капусту также мелко нарежьте. Очищенный имбирь натрите на мелкой терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая кинза (кориандр): 2 стебля
   • Китайская капуста: 130 г
   • Корень имбиря: 1 головка

3. Также, как огурец, мелкой соломкой нарежьте мякоть манго. Мясо краба разберите на волокна.

   Необходимые ингредиенты:

   • Манго: 100 г
   • Консервированные крабы: 180 г

4. Для начинки соедините все ингредиенты, добавив крабов, 2 столовые ложки соуса хойсин и сок из 0,5 лайма, перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированные крабы: 180 г
   • Соус хойсин: 2 столовые ложки
   • Лайм: 1 штука

5. Подготовьте рисовую бумагу — положите листья в теплую воду на 1 минуту. Затем промокните их салфеткой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рисовая бумага: 6 штук

6. Возьмите замоченный лист рисовой бумаги, выложите 1,5 столовые ложки (40 грамм) начинки, накройте краями бумаги.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированные крабы: 180 г

7. Накройте начинку нижним краешком листа и осторожно сверните роллы.

8. Приготовьте соус хойсин с майонезом. Для вкуса можно выжать в соус немного сока лайма. Посыпьте соус кунжутом и подавайте к блинчикам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соус хойсин: 2 столовые ложки
   • Лайм: 1 штука