Овощные рулетики с козьим сыром и пармезаном
3 порции
25 минут
Овощные рулетики с козьим сыром и пармезаном – это изысканное блюдо, в котором нежные ломтики баклажана и кабачка оборачивают пикантный козий сыр с ароматным сладким перцем. Запеченные под слоем тертого пармезана, они приобретают насыщенный вкус с тонкой сливочной ноткой. Это блюдо родом из русской кухни, но вдохновлено средиземноморскими мотивами, где овощи и сыры играют ключевую роль. Подходят как легкая закуска или основное блюдо для вегетарианского ужина. Идеально сочетаются с зеленью и бокалом белого вина, создавая элегантный гастрономический опыт.
1
Баклажан и кабачок разрезать в длину надвое (или на 4 части, если они приличных размеров). Овощечисткой или слайсером нарезать на тонкие ломтики. Сладкий перец порезать на средние кубики. Ломтики баклажанов посолить.
- Баклажаны: 1 штука
- Кабачки: 1 штука
- Сладкий перец: 0.5 штука
- Соль: по вкусу
2
Выложить ломтик баклажана, на него — ломтик кабачка и накрыть еще одним ломтиком баклажана. На эту «основу» выложить козий сыр (где-то 0,5–1 чайная ложка), примять его кусочком сладкого перца.
- Баклажаны: 1 штука
- Кабачки: 1 штука
- Мягкий козий сыр: 80 г
- Сладкий перец: 0.5 штука
3
Свернуть в рулет и проткнуть шпажкой. На шпажку насадить еще один кусочек перца.
- Сладкий перец: 0.5 штука
4
Проделать аналогичные манипуляции с остальными ингредиентами.
5
Переложить в форму, посыпать тертым пармезаном и молотым черным перцем, и запекать при 180 градусах около 20–25 минут.
- Тертый сыр пармезан: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу