Форшмак из скумбрии по рецепту Эллы Ольха
4 порции
30 минут
Форшмак из скумбрии — традиционное блюдо еврейской кухни, насыщенное вкусом и историей. Первоначально форшмак готовился из сельди, но со временем появились вариации, такие как этот рецепт Эллы Ольха. Скумбрия придаёт ему мягкость и насыщенность. Отварной картофель и яйца дополняют нежную текстуру, а обжаренный лук с маслом добавляют сладковатые, карамелизованные нотки. Блюдо получается сытным, слегка солёным, со сливочным привкусом. Его можно подавать как холодную закуску на ломтиках хлеба, на праздничном столе или просто как домашний деликатес. Форшмак хранится в холодильнике и становится ещё вкуснее, когда немного настаивается, раскрывая глубину вкуса. Это блюдо — часть культурного наследия, объединяющее поколения за уютными трапезами.
1
Скумбрию очистить, отделить от костей, нарезать мелкими кубиками.
- Скумбрия: 1 штука
2
Картофель отварить, остудить, мелко порезать.
- Картофель: 2 штуки
3
Яйца, сваренные вкрутую, измельчить.
- Куриное яйцо: 2 штуки
4
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Когда лук будет остывать, добавить ложку сливочного масла.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
5
Все нарезанное свалить в глубокую посудину, добавить жареный лук, хорошо перемешать. Можно приправить по вкусу перцем и пряностями, употребляемыми для рыбных блюд. Хорошо хранится в холодильнике.
- Специи: по вкусу