Картофельные шарики с розмарином и чесноком
4 порции
40 минут
Картофельные шарики с розмарином и чесноком – это изысканное блюдо европейской кухни, воплощающее сочетание простоты и утончённого вкуса. Истоки таких блюд уходят в деревенскую кулинарию, где хозяйки искали способы разнообразить привычные картофельные блюда. Нежное картофельное пюре, пропитанное ароматом чеснока и розмарина, приобретает хрустящую текстуру благодаря панировке из фундука. Запечённые до золотистой корочки, эти шарики обладают насыщенным вкусом с легкой ореховой ноткой, создавая идеальное сочетание мягкости внутри и хруста снаружи. Их можно подавать как самостоятельную закуску или гарнир, а пикантный белый соус на основе сметаны и горчицы подчеркивает насыщенность вкуса. Эти картофельные шарики станут украшением любого стола, добавляя уют и гастрономическое удовольствие.
1
Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Сделать пюре.
- Картофель: 0.5 кг
- Розмарин: по вкусу
2
В полученное пюре добавить чеснок, сушеный розмарин и яйцо. Дать картофельной массе немного остыть.
- Чеснок: 2 зубчика
- Розмарин: по вкусу
- Куриное яйцо: 1 штука
3
Измельчить фундук и смешать с панировачными сухарями (вместо магазинных панировачных сухарей я измельчила два цельнозерновых хлебца).
- Фундук: 60 г
- Панировочные сухари: 50 г
4
Сформировать шарики и обвалять их в панировке.
5
Запекать при температуре 180 градусов 20–30 минут до появления золотистой корочки.
6
Подавать картофельные шарики с белым соусом (я смешала 100 грамм сметаны с 2 столовые ложки французской горчицы, морской солью и перцем).