Лосось малосольный в укропе

12 порций

480 минут

Лосось малосольный в укропе — изысканное блюдо финской кухни, известное своим нежным вкусом и тонким ароматом. Этот рецепт восходит к древним традициям засолки рыбы, когда свежий улов сохраняли путем сухого маринования. Водка или коньяк подчеркивают естественный вкус лосося, а сочетание соли, сахара и перца делает его еще более насыщенным. Укроп, являющийся ключевым ингредиентом, придает рыбе свежесть и травянистую нотку. После краткого периода маринования на кухне и ночного созревания в холодильнике рыба становится идеально сбалансированной: мягкая, сочная, с нежным послевкусием. Подавать можно с хлебом, картофелем или на бутербродах — универсальное угощение для праздничного застолья или утонченного закусочного стола.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 153.8
• Белки: 16.5g
• Жиры: 5.3g
• Углеводы: 4g

Ингредиенты

• Крупная соль: 2 ст.л.
• Сахар: 3 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Водка: 100 мл
• Лосось: 1 кг

Шаги приготовления

1. Филе свежего лосося с кожей (не мыть!) положить в посудину для соления (у меня — керамический противень), кожей вниз.

2. Сразу же залить водкой/коньяком/разведенным спиртом (по опыту — спирт или водка лучше всего).

   Необходимые ингредиенты:

   • Водка: 100 мл

3. Дать постоять минут 15.

4. Смешать соль, сахар, перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крупная соль: 2 столовые ложки
   • Сахар: 3 столовые ложки
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Натереть рыбу со всех сторон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лосось: 1 кг

6. Засыпать полностью укропом.

7. Подержать на кухне пару часов.

8. Отправить на ночь в холодильник. Утром рыба готова.