Паштет из бобовых
4 порции
180 минут
Паштет из бобовых – это настоящая находка для ценителей здорового питания и гурманов. Этот рецепт, пришедший из европейской кухни, основан на смеси фасоли, гороха, нута и чечевицы, которые создают насыщенный вкус и кремовую текстуру. Древние цивилизации использовали бобовые как источник энергии, а современные кулинары дополнили их орехами, йогуртом и ароматными специями, превращая паштет в изысканное блюдо. Обжаренный лук и грецкие орехи придают легкую сладость и ореховый оттенок, а чеснок раскрывает глубину вкуса. Этот паштет идеально подходит для завтрака, перекуса или как закуска на праздничном столе, а подавать его можно как в горячем, так и в холодном виде. Намазанный на хрустящий хлеб или крекеры, он становится настоящим наслаждением.
1
Смесь из бобовых промыть, залить водой и оставить на 5 часов.
- Фасоль: 100 г
- Горох: 100 г
- Нут: 100 г
- Чечевица: 100 г
2
После того, как бобовые разбухнут, сменить воду, поставить на газ, довести до кипения и варить на слабом огне до готовности (2–2,5 часа).
3
Лук измельчить, спассировать на растительном масле до золотистого цвета.
- Лук: 0.5 штука
- Растительное масло: 1 столовая ложка
4
Орехи обжарить на сухой сковороде.
- Грецкие орехи: 50 г
5
Смешать готовую смесь бобовых с орехами, чесноком, йогуртом, маслом и жареным луком. Посолить, поперчить по вкусу. Прокрутить все в блендере до однородной массы.
- Фасоль: 100 г
- Горох: 100 г
- Нут: 100 г
- Чечевица: 100 г
- Грецкие орехи: 50 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Натуральный йогурт: 1 столовая ложка
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Лук: 0.5 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Уложить паштет на блюдо и украсить по вкусу. Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.