Печеночный торт с морковью и луком
10 порций
90 минут
Печень часто становится основой для оригинальной выпечки. Сначала это были оладьи, а теперь настало время легендарного печеночного торта, который известен во всем советском пространстве. Его популярность на нашем сайте впечатляет, и мы не могли оставить его вне нашей «Золотой тысячи».
1
Печень нарезать крупными кусками.
- Говяжья печень: 1000 г
2
Прокрутить на мясорубке или в комбайне, чтобы получился фарш.
- Говяжья печень: 1000 г
3
Добавить в фарш яйца и перемешать.
- Куриное яйцо: 3 штуки
4
Влить молоко и снова перемешать.
- Молоко: 500 мл
5
Добавить соль, перец и муку. Снова тщательно перемешать. Консистенция должна получиться как на блины — текучая.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Пшеничная мука: 350 г
6
На хорошо разогретую сковородку (предварительно смазанную растительным маслом) половником вылить печенку. Процесс тот же, что и при выпекании блинов. Толщина коржей не должна быть больше 5 мм.
- Говяжья печень: 1000 г
- Майонез: 1 банка
7
Лук нарезать тонкими полукольцами (или четвертинками, если луковица большая).
- Лук: 2 штуки
8
Морковь натереть на крупной терке.
- Морковь: 2 штуки
9
На отдельной сковородке спассеровать лук до золотистого цвета.
- Лук: 2 штуки
10
Добавить морковь и продолжить обжаривать еще 4–5 минут, до мягкости овощей.
- Морковь: 2 штуки
11
Сформировать торт. Для этого на тарелку положить корж, намазать его тонким слоем майонеза, сверху выложить тонким слоем лук с морковью, затем положить следующий корж и так далее. Если коржей много, для удобства можно сделать два тортика, пусть не очень высоких, но которые будет удобно резать.
- Майонез: 1 банка
- Лук: 2 штуки
- Морковь: 2 штуки
12
Подавать холодным.