Лотарингский пирог с грюйером
8 порций
140 минут
Лотарингский пирог с грюйером — изысканное блюдо французской кухни, родом из региона Лотарингия. Этот пикантный пирог сочетает в себе нежное хрустящее тесто и ароматную начинку из сливочного крема, тающего сыра грюйер и кусочков поджаренного бекона. Грюйер придает пирогу насыщенный ореховый вкус, а мускатный орех и кайенский перец добавляют тонкие пряные нотки. Лотарингский пирог идеально подходит для завтраков, легких обедов и изысканных ужинов. Подается теплым, с хрустящей корочкой и мягким, нежным центром, он прекрасно сочетается с зеленым салатом и бокалом белого вина. Это блюдо не только радует вкус, но и дарит ощущение утонченной французской гастрономии.
1
Разогреть духовку до 200 градусов.
2
В миске растереть руками муку, масло и соль. Добавить 1 яйцо и 1 столовую ложку ледяной воды. Замесить тесто.
- Пшеничная мука: 250 г
- Сливочное масло: 120 г
- Соль: щепотка
- Куриное яйцо: 3 штуки
3
Сделать из теста шар и положить в холодильник на 1 час.
4
Нарезать и обжарить бекон и дать ему остыть.
5
Натереть на терке сыр. Взбить в глубокой миске оставшиеся яйца, добавить туда сыр, сливки, молоко, перец, мускатный орех, соль и перец. Добавить к смеси бекон.
- Сыр грюйер: 0.8 стакан
- Сливки: 0.5 стакан
- Молоко: 0.5 стакан
- Кайенский перец: по вкусу
- Мускатный орех: 0.3 чайная ложка
- Черный перец горошком: по вкусу
- Бекон: 3 штуки
6
Из теста раскатать круг диаметром около 30 см и выложить его в круглую форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Обрежьте излишки теста и поставьте холод на 30 минут. Затем наколите тесто вилкой, накройте пергаментной бумагой и выложите на бумагу фасоль или сухие бобы, для того чтобы тесто не поднималось. Поставить форму в духовку на 20 минут. Удалите бумагу и бобы и выпекайте еще 15 минут.
7
Уменьшить температуру в духовке до 170 градусов.
8
Залить начинку в форму и выпекать около 20 минут. Украсить пирог зеленым луком.
- Зеленый лук: по вкусу