Сельдь со сладким картофелем

6 порций

30 минут

Вместо привычного картофеля, который смягчает соленость селедки, попробуйте взять батат. Это даст совершенно иной эффект, подчеркивающий вкус рыбы. Для гармоничного сочетания сладковатого батата, напоминающего одновременно тыкву и морковь, добавьте гречишный мед и горчичный соус. Таким образом, вы создадите яркое и насыщенное блюдо, где каждый ингредиент будет играть свою роль.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 393.6
• Белки: 19g
• Жиры: 27.8g
• Углеводы: 18.3g

Ингредиенты

• Филе сельди: 600 г
• Батат: 3 шт.
• Яблочный уксус: 30 мл
• Оливковое масло: 100 мл
• Дижонская горчица: 1 ст.л.
• Гречишный мед: 20 г
• Зеленый лук: 30 г
• Тимьян: 6 стеб.
• Укроп: 10 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Картошку очистить, отварить в подсоленной воде. Спрыснуть частью оливкового масла, посыпать листьями тимьяна и отправить на четверть часа в духовку, разогретую до 180 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Батат: 3 штуки
   • Оливковое масло: 100 мл
   • Тимьян: 6 стеблей
   • Соль:  по вкусу

2. Вбить оставшееся оливковое масло в уксус с медом, подливая его тонкой струйкой, до образования густого соуса. Вбить горчицу, посолить и поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 100 мл
   • Яблочный уксус: 30 мл
   • Гречишный мед: 20 г
   • Дижонская горчица: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Филе сельди нарезать тонкими ломтиками, залить соусом, посыпать мелко нарубленной зеленью. Подавать с картошкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе сельди: 600 г
   • Зеленый лук: 30 г
   • Укроп: 10 г