Кабачковая икра с майонезом

8 порций

120 минут

Кабачковая икра с майонезом – это нежное и ароматное блюдо, пришедшее из арабской кухни, где ценят гармонию вкусов и насыщенность текстур. Кабачки, пропитанные жареным луком, томатной пастой и майонезом, создают кремовую консистенцию с легкими сладковато-кислыми нотками. Секрет этой икры – долгий процесс тушения, благодаря которому овощи полностью раскрывают свой вкус. Идеальна как закуска, намазка на хлеб или дополнение к мясным и рыбным блюдам. Такое блюдо часто заготавливают на зиму, чтобы наслаждаться насыщенным вкусом овощей в холодное время года.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 530.3
• Белки: 7.6g
• Жиры: 35.5g
• Углеводы: 47.5g

Ингредиенты

• Кабачки: 3 кг
• Репчатый лук: 0.5 кг
• Соль: 1 ст.л.
• Сахар: 100 г
• Томатная паста: 500 г
• Растительное масло: 100 мл
• Майонез: 250 г

Шаги приготовления

1. Порезать лук кольцами и обжарить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 0.5 кг

2. Кабачки очистить и пропустить через мясорубку вместе с обжаренным луком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 3 кг
   • Репчатый лук: 0.5 кг

3. Положить кабачки с луком, соль, сахар и масло в кастрюлю и варить 1,5 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 3 кг
   • Репчатый лук: 0.5 кг
   • Соль: 1 столовая ложка
   • Сахар: 100 г
   • Растительное масло: 100 мл

4. После этого добавить томатную пасту и майонез и варить еще 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатная паста: 500 г
   • Майонез: 250 г

5. После чего можно разложить в стерильные банки и закатать на зиму.