Капуста, маринованная с морковью
6 порций
60 минут
Капуста, маринованная с морковью — одно из традиционных блюд русской кухни, которое сочетает в себе свежесть овощей и пикантность маринада. Это блюдо пришло к нам из давних времен, когда засолка и маринование были одними из главных способов сохранения продуктов. Хрустящая капуста, пропитанная кисло-сладким рассолом, в сочетании с сочной морковью приобретает насыщенный вкус и аппетитный аромат. Ее можно подавать как самостоятельную закуску, гарнир к мясным и рыбным блюдам или использовать в салатах. Простота приготовления делает этот рецепт доступным каждому, а его вкус неизменно радует гурманов и любителей русской кухни.
1
Капусту тонко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке.
- Белокочанная капуста: 2 кг
- Морковь: 2 штуки
2
Аккуратно перемешать капусту с морковью, но не перетирать. Сложить в трехлитровую банку. Плотно капусту в банку набивать не надо.
- Белокочанная капуста: 2 кг
- Морковь: 2 штуки
3
Залить холодным рассолом. Для рассола: воду с солью и сахаром довести до кипения, снять с огня. Влить уксус. Остудить.
- Вода: 1 л
- Сахар: 2 столовые ложки
- Соль: 2 столовые ложки
- Уксус: 150 мл
4
Оставить капусту, не закрывая крышкой, при комнатной температуре на 12 часов.
5
Через 12 часов закрыть банку пластмассовой крышкой, убрать в холодильник. Через 3 дня капуста готова.