Маринованная говяжья печень
4 порции
120 минут
Маринованная говяжья печень — это изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает насыщенный вкус печени с пикантными нотками маринада. Считается, что маринование печени возникло как способ сделать субпродукты более нежными и ароматными. В этом рецепте говяжья печень проходит термическую обработку, а затем маринуется с луком и уксусом, приобретая тонкий кисловатый оттенок и мягкую текстуру. После суток в маринаде ее подают со свежей зеленью и растительным маслом, что добавляет свежести и легкости. Это блюдо идеально подходит как закуска или дополнение к основному приему пищи, особенно в сочетании с ржаным хлебом или легкими салатами. Оно прекрасно раскрывает глубину вкуса печени, делая ее более привлекательной даже для тех, кто обычно избегает субпродуктов.
1
Печень отварить до готовности. Остудить. Нарезать соломкой, посолить.
- Говяжья печень: 500 г
- Соль: по вкусу
2
Лук нарезать полукольцами.
- Лук: 2 штуки
3
Печень уложить в эмалированную кастрюлю слоями, чередуя с луком.
- Говяжья печень: 500 г
- Лук: 2 штуки
4
Залить маринадом: уксус развести в стакане воды.
- Уксус: 3 столовые ложки
- Вода: 1 стакан
5
Убрать на 1 сутки в холодильник.
6
Подавать, слив маринад и заправив растительным маслом и зеленью.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Зелень: по вкусу