Шарики из тунца с рикоттой
6 порций
30 минут
Шарики из тунца с рикоттой – это истинное наслаждение для любителей итальянской кухни. Этот рецепт сочетает мягкость рикотты и насыщенный вкус тунца, создавая гармонию вкусов с легкой пикантностью каперсов и анчоусов. Они приобретают хрустящую золотистую корочку благодаря панировке и жарке, а внутри остаются нежными и сочными. Такие шарики прекрасно подойдут как закуска на праздничный стол или как уютное блюдо для ужина в кругу семьи. Их можно подавать с томатным соусом или легким салатом из свежей зелени. Говорят, этот рецепт родился в итальянских приморских регионах, где тунец – один из главных ингредиентов местной кухни. Шарики – это символ гастрономического уюта и непринужденного наслаждения едой.
1
Положить в миску сыр рикотта, консервированный тунец, яйца и тертый пармезан.
- Сыр рикотта: 200 г
- Консервированный тунец в оливковом масле: 200 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Тертый сыр пармезан: 50 г
2
Нарезать мелко каперсы и анчоусы, смешать с другими ингредиентами в миске.
- Маринованные каперсы: 10 г
- Соленые анчоусы в масле: 20 г
3
Добавить панировочные сухари и кинзу, а также соль и перец по вкусу.
- Панировочные сухари: 50 г
- Кинза: 1 пучок
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Затем тщательно перемешать все ингредиенты в миске до состояния однородной массы.
5
Из получившейся массы слепить круглые шарики весом около 30 грамм (размером с мячик для пинг-понга), а затем обвалять их в панировочных сухарях.
- Панировочные сухари: 50 г
6
Обжарить шарики в растительном масле с обеих сторон до появления коричневатого оттенка.
- Растительное масло: 0.5 л
7
Выложить их на бумажное полотенце и подавать теплыми.