Морковь виши

4 порции

55 минут

Морковь виши – это изысканный французский гарнир, олицетворяющий простоту и элегантность классической кухни. Блюдо зародилось в регионе Виши, известном своими термальными водами и гастрономическими традициями. Нежные кольца моркови медленно тушатся в масле, сахаре и небольшом количестве воды, пока не становятся тающими во рту. Легкая карамелизация в конце приготовления добавляет богатый вкус и слегка подрумяненный оттенок. Морковь виши идеальна в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, ее мягкая текстура и сладковатый вкус гармонично дополняют насыщенные основные блюда. Это лаконичное и утонченное кушанье, которое оживит любую трапезу своим теплом и ароматом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 208.4
• Белки: 3.3g
• Жиры: 12.6g
• Углеводы: 21.4g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 60 г
• Морковь: 1 кг
• Сахар: 1 ст.л.
• Вода: 1 л
• Соль: щеп.

Шаги приготовления

1. Вымойте и почистите морковь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 кг

2. Нарежьте тонкими кольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 кг

3. В большую кастрюлю положите морковь, масло, сахар, соль, залейте водой так, чтобы она слегка накрывала морковь и поставьте разогревать на среднем огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 кг
   • Сливочное масло: 60 г
   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Соль:  щепотка
   • Вода: 1 л

4. Накройте крышкой и следите за процессом. Где-то через 40 минут вода испарится.

5. Важно, чтобы морковь ни в коем случае не пригорела. Морковь должна быть тающей во рту.

6. Тем не менее в самом конце вы можете оставить морковь на огне еще на несколько минут пока она слегка не подрумянится, перемешивая деревянной ложкой.