Паровой куриный рулет с мандаринами и черносливом
10 порций
40 минут
Этот рулет порадует разнообразием начинок — вы можете использовать овощи, грибы или, как в данном случае, фрукты. Куриное мясо прекрасно гармонирует со сладостью, например, абрикосами или грушами, причем предпочтение стоит отдать сушеным фруктам, чтобы вкус был более ярким. Чтобы сбалансировать сладость, не забудьте добавить щедрую порцию ваших любимых специй.
1
Чернослив избавить от косточек, залить кипятком и оставить на час-полтора, чтобы он хорошо пропитался. Мандарины тщательно очистить от кожуры и пленок, разделить на дольки.
- Чернослив без косточек: 7 штук
- Мандарины: 3 штуки
2
Разрезать куриное филе вдоль на две части. Полученные куски выложить внахлест на разделочную доску, покрытую пищевой пленкой, и хорошенько отбить, особенно в местах, где куски соединяются. Слегка посолить и поперчить мясо.
- Куриное филе: 4 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Грецкие орехи порубить острым ножом или смолоть в блендере. Половиной получившихся ореховых крошек равномерно посыпать отбитое и приправленное мясо.
- Толченые грецкие орехи: 100 г
4
Сверху на орехи выложить чернослив (его при желании можно измельчить, а можно оставить как есть, чтобы затем на срезе рулета были видны целые фрукты), на чернослив — дольки мандарина. Сверху посыпать оставшимися орехами.
- Чернослив без косточек: 7 штук
- Мандарины: 3 штуки
- Толченые грецкие орехи: 100 г
5
Аккуратно скрутить нафаршированное куриное филе в плотный и ровный рулет. По бокам туго затянуть кончики пленки, чтобы под действием пара она не развернулась.
6
Переложить рулет в пароварку или выложить его в широкий дуршлаг, установленный над кастрюлей с кипящей на умеренном огне водой. Накрыть сверху плотной крышкой и готовить тридцать пять — сорок минут.
7
Готовый рулет вынуть из пароварки или из дуршлага и полностью остудить. Затем аккуратно развернуть пленку и выложить рулет на разделочную доску. Нарезать острым ножом на ломтики толщиной в 1-1,5 см.
8
Выложить ломтики рулета на блюдо срезами вверх. Перед подачей их при желании можно снова подогреть, а можно оставить охлажденными — в таком состоянии фрукты становятся еще вкуснее.