Бендерики с курицей

12 порций

90 минут

Бендерики с курицей — это изысканное блюдо украинской кухни, сочетающее нежные тонкие блины с ароматной куриной начинкой. Их история уходит корнями в традиционные рецепты, где тесто и мясо играют главную роль, создавая сытное и уютное угощение. Особенность бендериков в их хрустящей корочке, образующейся после обжаривания в яичной смеси, которая придаёт им особую золотистость и аппетитный аромат. Начинка из куриной грудки с луком и сливками делает вкус мягким, сочным и гармоничным, а сметана, подающаяся к блюду, добавляет лёгкую кислинку и завершает вкусовую палитру. Бендерики идеально подходят для обеда или ужина, их можно подавать как основное блюдо или закуску. Простые в приготовлении, но впечатляющие по вкусу, они станут украшением любого стола.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 166.6
• Белки: 9.4g
• Жиры: 7.5g
• Углеводы: 15.4g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 1.5 ст.
• Вода: 2.5 ст.
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Куриная грудка: 1 шт.
• Сливки 10%-ные: 2 ст.л.
• Соль: щеп.
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Свежий перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Яйца (2 штуки) разделить на желтки и белки. Желтки растереть с солью. Добавить воду и постепенно вмешивать просеянную муку до однородного теста.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Соль:  щепотка
   • Вода: 2.5 стакана
   • Пшеничная мука: 1.5 стакан

2. Добавить растительное масло и дать тесту постоять 2 часа. Можно оставить на ночь в холодильнике.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 3 столовые ложки

3. Белки взбить миксером и аккуратно вмешать в тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки

4. Выпекать блины на сухой сковороде или на небольшом количестве масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 3 столовые ложки

5. В комбайне перемешать куриную грудку с луком. Добавить соль, перец по вкусу и несколько столовых ложек воды, молока или сливок, чтобы мясная смесь легко размазывалась.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная грудка: 1 штука
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Соль:  щепотка
   • Свежий перец:  по вкусу
   • Вода: 2.5 стакана
   • Сливки 10%-ные: 2 столовые ложки

6. Каждый блинчик разрезать пополам.

7. На более зажаренную сторону блинчика намазать тонким слоем мясную смесь. Блинчик свернуть в треугольник.

8. Яйца (2 штуки) разбавить с водой или молоком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Вода: 2.5 стакана

9. В яичную смесь окунуть каждый, свернутый в треугольник, блинчик и обжарить в растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 3 столовые ложки

10. Если начинка будет сыроватой, то потомить еще несколько минут или довести до готовности в микроволновке.

11. Подавать со сметаной.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соль:  щепотка