Артишоки фаршированные курицей и миндалем
3 порции
40 минут
Фаршированные артишоки с курицей и миндалем — изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность куриного мяса, ореховый аромат миндаля и насыщенный вкус сыра. Артишоки, известные с античных времен, ценилась за свои полезные свойства и утонченный вкус. В этом рецепте они становятся не просто гарниром, а главным акцентом. Сначала артишоки отваривают в ароматной лимонно-соленой воде, затем наполняют начинкой из обжаренного с луком и чесноком куриного фарша с добавлением миндаля, специй и пармезана. Запекаясь в глиняном противне, они приобретают золотистую корочку, а завершающее украшение сыром эдам придаёт особую пикантность. Подача с соусами и свежим салатом делает это блюдо гармоничным и идеальным для праздничного ужина.
1
В кастрюлю налить 3 стакана воды, как закипит, посолить, добавить лимонный сок, положить артишоки и отварить 15 минут до готовности, откинуть на сито, остудить.
- Замороженные артишоки: 500 г
- Лимон: 1 штука
- Морская соль: щепотка
2
На сковороде на сливочном масле пожарить лук и чеснок до золотистого цвета, добавить фарш, постоянно помешивая, жарить 5 минут, после добавить миндаль, специи, еще готовить минут 5–7, после добавить пармезан, перемешать.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Белый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Куриный фарш: 250 г
- Измельченный миндаль: 4 столовые ложки
- Молотый мускатный орех: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Тертый сыр пармезан: 3 столовые ложки
3
Фаршировать этой начинкой артишоки.
4
Глиняный противень смазать оливковым маслом, положить фаршированные артишоки, поставить в духовку на 15–20 минут.
- Сыр эдам: 30 г
5
Готовые артишоки посыпать сыром эдам. Подавать с соусом тартар, соевым соусом и салатом.