Картофель под соусом бешамель и картофель по-домашнему
4 порции
40 минут
Картофель под соусом бешамель и картофель по-домашнему — это истинное воплощение русского гостеприимства и уюта. Простота и изысканность соединяются в этом блюде, раскрывая богатство сливочного вкуса с нежной текстурой картофеля. Бешамель, родом из французской кухни, становится элегантным дополнением, превращая обычные клубни в нечто особенное. Картофель по-домашнему, щедро сдобренный зеленью и маслом, создает контраст теплых, насыщенных ароматов. Это блюдо прекрасно подойдет как самостоятельное угощение или как гарнир к мясным и рыбным блюдам, придавая трапезе уют и насыщенность. Оно идеально для семейных обедов и торжественных ужинов, наполняя дом ароматом свежеприготовленного картофеля и сливочного соуса.
1
Картофель почистить и отварить.
- Картофель: 8 штук
2
Половину вареной картошки разрезать на четыре части. Добавить 3 столовые ложки масла и половину мелко рубленной зелени. Посолить, поперчить и все перемешать. Картофель по-домашнему готов.
- Сливочное масло: 6 столовых ложек
- Укроп: 1 пучок
- Соль: по вкусу
3
Вторую половину нарезать кубиками.
- Картофель: 8 штук
4
Растопить 3 столовые ложки сливочного масла в сотейнике на медленном огне.
- Сливочное масло: 6 столовых ложек
5
Добавить муку. Перемешать до однородности, продолжая нагревать.
- Пшеничная мука: 1.5 столовая ложка
6
Постепенно вливать холодное молоко. Хорошо перемешивать, чтобы не образовались комочки. Довести соус до кипения и проваривать не более 5 минут.
- Молоко: 300 мл
7
Добавить тертый сыр, соль, перец, 1 столовую ложку сметаны и посыпать половиной мелко рубленной зелени.
- Твердый сыр: 30 г
- Соль: по вкусу
- Сметана: 3 столовые ложки
- Укроп: 1 пучок
8
Соусом бешамель заправить вторую половину картофеля.
- Картофель: 8 штук