Мини-стейки из говядины с мирином по-японски

6 порций

20 минут

Мини-стейки из говядины с мирином по-японски — это настоящая гармония вкусов, отражающая изысканность японской кухни. Говяжий стейк, покрытый ароматной смесью черного перца и карамелизированного соуса из мирина и соевого соуса, приобретает нежную текстуру и насыщенный вкус. Исторически мирин использовался в японской кулинарии для придания блюдам сладости и глубины. Это блюдо — идеальный баланс умами, сладкого и пряного, деликатно подчеркнутый чесноком и легкой свежестью водяного кресса. Мини-стейки прекрасно подходят как для праздничного ужина, так и для быстрого, но изысканного обеда. Их можно подавать как основное блюдо или использовать в качестве тапас, удивляя гостей своей сложной, но гармоничной ароматной палитрой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 216.6
• Белки: 16.3g
• Жиры: 10.1g
• Углеводы: 13.3g

Ингредиенты

• Свежемолотый черный перец: 2 ст.л.
• Говяжий стейк: 2 шт.
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Чеснок: 1 зуб.
• Сахар: 1.5 ст.л.
• Мирин: 4 ст.л.
• Соевый соус: 2.5 ст.л.
• Водяной кресс: по вкусу

Шаги приготовления

1. Щедро натрите мясо с обеих сторон свежемолотым черным перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежемолотый черный перец: 2 столовые ложки

2. Разогрейте оливковое масло в воке или большой сковороде, добавьте измельченный чеснок и обжарьте до появления аромата.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Чеснок: 1 зубчик

3. Затем выложите мясо и обжарьте с обеих сторон до румяной корочки. Посыпьте сахаром и сбрызните мирином и соевым соусом. Готовьте еще некоторое время, пока соус не загустеет и не покроет мясо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжий стейк: 2 штуки
   • Сахар: 1.5 столовая ложка
   • Мирин: 4 столовые ложки
   • Соевый соус: 2.5 столовые ложки

4. Выложите мясо на доску и порежьте равными аккуратными кубиками. Выложите на блюдо и украсьте листьями водяного кресса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Водяной кресс:  по вкусу