Рыба в сладком мисо-маринаде
2 порции
30 минут
Рыба в сладком мисо-маринаде — это изысканное блюдо японской кухни, сочетающее нежность трески и богатство вкусов традиционного маринада. Истоки этого рецепта уходят в древние японские традиции консервирования рыбы в мисо, что придавало ей глубину вкуса и сохраняло свежесть. Паста мисо и мирин создают гармоничное сочетание сладости и умами, пропитывая рыбу мягкой, карамелизованной текстурой. Приготовление требует терпения: маринад на основе белой мисо и мирина проникает в филе, раскрывая его тонкие нотки. Жарка на гриле или в воке придаёт блюду аппетитную золотистую корочку, а дополнение перцем чили добавляет пикантности. Это блюдо идеально подходит как для уютного домашнего ужина, так и для изысканного ужина в японском стиле.
1
В небольшом сотейнике доведите до кипения мирин. Снимите с огня и вмешайте пасту мисо. Охладите до комнатной температуры.
- Мирин: 180 мл
- Белая мисо-паста: 2 стакана
2
Слегка посолите рыбу, выложите на решетку и отправьте в холодильник на 20 минут. Затем промойте под холодной водой и просушите бумажным полотенцем.
- Филе трески: 2 штуки
- Морская соль: по вкусу
3
Выложите рыбу в контейнер и залейте маринадом. Закройте крышкой и отправьте в холодильник на сутки.
- Филе трески: 2 штуки
4
Жарьте на хорошо разогретом гриле или в воке до золотистой корочки. Перцы так же обжарьте на гриле и подавайте вместе с рыбой.
- Филе трески: 2 штуки
- Перец чили: 4 штуки